صنف الحنطة: عام (قمح صيفي) حنطة (حنطة صلبة) العلس (خندروس). قمح عام وقمح حنطة هي الأنواع الرئيسية. من بين القمح الشائع، الانواع الرئيسية هي الربيعي والشتوي، صلد وناعم، والأحمر والأبيض. على المستوى الوطني، يجب الإبلاغ عن الأنواع المختلفة بصورة منفصلة، بحيث توضح الاستخدامات المختلفة. يُستخدم بصورة أساسية للغذاء البشري.